Čo je liatinové korenie?
Korenie je vrstva stuhnutého (polymerizovaného) tuku alebo oleja, ktorá sa nanesie na povrch liatiny, aby ju chránila a zabezpečila nepriľnavý povrch pri varení. Také jednoduché!
Korenie je prírodné, bezpečné a úplne obnoviteľné. Vaše korenie prichádza a odchádza pri pravidelnom používaní, ale pri správnej údržbe sa vo všeobecnosti časom hromadí.
Ak počas varenia alebo čistenia stratíte nejaké korenie, nebojte sa, vaša panvica je v poriadku. Korenie môžete rýchlo a jednoducho obnoviť pomocou trochy oleja na varenie a rúry.
Ako okoreniť liatinovú panvicu
Pokyny na údržbu korenia:
Údržba korenia by sa mala vykonávať pravidelne po varení a čistení. Nemusíte to robiť zakaždým, ale je to osvedčený postup a obzvlášť dôležité po varení s ingredienciami, ako sú paradajky, citrusy alebo víno, a dokonca aj mäsa, ako je slanina, steak alebo kuracie mäso, pretože sú kyslé a odstránia časť korenia.
Krok 1.Predhrejte panvicu alebo liatinový riad na horáku sporáka (alebo inom zdroji tepla, ako je gril alebo tlejúci oheň) na miernom ohni 5-10 minút.
Krok 2.Naneste tenkú vrstvu oleja na varnú dosku a zohrievajte ďalších 5 – 10 minút alebo kým olej nevyschne. Pomôže to udržať dobre okorenený a nepriľnavý varný povrch a ochráni panvicu počas skladovania.
Úplný návod na dochutenie:
Ak si u nás objednáte panvicu s korením, použijeme presne tento postup. Každý kus ručne koreníme dvoma tenkými vrstvami oleja. Odporúčame použiť olej s vysokým bodom dymenia, ako je repkový, hroznový alebo slnečnicový, a postupovať podľa týchto krokov:
Krok 1.Predhrejte rúru na 100 °C. Panvicu dôkladne umyte a osušte.
Krok 2.Vložte panvicu do predhriatej rúry na 10 minút a potom ju opatrne vyberte pomocou vhodnej ochrany rúk.
Krok 3.Handričkou alebo papierovou utierkou natrite tenkú vrstvu oleja po celej panvici: zvnútra, zvonka, na rukoväti atď. a potom utrite všetok prebytočný olej. Mal by zostať len mierny lesk.
Krok 4.Vráťte panvicu do rúry hore dnom. Zvýšte teplotu na 240 °C na 1 hodinu.
Krok 5.Vypnite rúru a nechajte panvicu vychladnúť, kým ju vyberiete.
Krok 6.Tieto kroky zopakujte, ak chcete pridať ďalšie vrstvy korenia. Odporúčame 2 – 3 vrstvy korenia.
Čas uverejnenia: 10. apríla 2020
