Holandské hrnce sú valcovité, hrubé hrnce s tesne priliehajúcimi pokrievkami, ktoré sa dajú používať buď na sporáku, alebo v rúre. Konštrukcia z ťažkého kovu alebo keramiky poskytuje konštantné, rovnomerné a viacsmerové sálavé teplo pre jedlo, ktoré sa varí vo vnútri. Vďaka širokej škále použitia sú holandské hrnce skutočne všestranným kusom riadu.
Po celom svete
Holandské pece, ako sa im dnes hovorí v Spojených štátoch, sa používajú už stovky rokov v mnohých rôznych kultúrach a pod mnohými názvami. Tento najzákladnejší kus riadu bol pôvodne navrhnutý s nožičkami, ktoré sa mali umiestniť nad horúci popol v krbe na drevo alebo uhlie. Pokrievky holandských pecí boli kedysi mierne konkávne, aby sa na ne dalo umiestniť horúce uhlíky a zabezpečiť teplo zhora aj zdola. Vo Francúzsku sú tieto viacúčelové hrnce známe ako cocottes a v Británii jednoducho ako casseroles.
Použitie
Moderné liatinové rúry sa dajú používať na varnej doske podobnej hrnci alebo v rúre ako zapekacia misa. Hrubý kov alebo keramika znesú široký rozsah teplôt a spôsobov varenia. V liatinovom hrnci sa dá vykonávať takmer akákoľvek kuchynská úloha.
Polievky a dusené pokrmy: Holandské pece sú vďaka svojej veľkosti, tvaru a hrubej konštrukcii ideálne na polievky a dusené pokrmy. Ťažký kov alebo keramika dobre vedie teplo a dokáže udržať jedlo teplé dlhší čas. To je užitočné pre dlho varené polievky, dusené pokrmy alebo fazuľu.
Pečenie: Keď sú hrnce umiestnené v rúre, vedú teplo a prenášajú ho do jedla vo vnútri zo všetkých smerov. Schopnosť riadu udržať toto teplo znamená, že na dlhé a pomalé varenie je potrebné menej energie. Ohnivzdorné viečko pomáha udržiavať vlhkosť a zabraňuje vysychaniu počas dlhého varenia. Vďaka tomu sú hrnce ideálne na pomalé pečenie mäsa alebo zeleniny.
Vyprážanie: Schopnosť viesť teplo je opäť hviezdou, pokiaľ ide o použitie liahne na vyprážanie. Liahne rovnomerne zohrievajú olej, čo umožňuje kuchárovi presne kontrolovať teplotu oleja na vyprážanie. Existujú smaltované liahne, ktoré by sa nemali používať pri vysokých teplotách používaných pri vyprážaní, preto sa nezabudnite informovať u výrobcu.
Chlieb: Holandské pece sa tiež už dlho používajú na pečenie chleba a iných pečivých výrobkov. Sálavé teplo funguje podobne ako kamenné ohnisko v peci na chlieb alebo pizzu. Okrem toho veko zadržiava vlhkosť a paru, čo vytvára žiaducu chrumkavú kôrku.
Zapekané jedlá: Vďaka možnosti preniesť holandský hrniec z varnej dosky do rúry je ideálnym nástrojom na prípravu zapekaných jedál. Mäso alebo aromatické rastliny sa dajú v holandskom hrnci orestovať na varnej doske a potom sa zapekané jedlo dá zostaviť a piecť v tom istom hrnci.
Odrody
Moderné liatinové rúry možno rozdeliť do dvoch základných kategórií: liatinové alebo smaltované. Každá z nich má svoje vlastné výhody, nevýhody a najlepšie využitie.
Holá liatina: Liatina je vynikajúcim vodičom tepla a je preferovaným materiálom riadu pre mnohých kuchárov. Kov odoláva extrémne vysokým teplotám bez degradácie, vďaka čomu je užitočný pre širšiu škálu použití. Rovnako ako pri všetkých liatinových riadoch, je potrebné venovať zvláštnu pozornosť čisteniu a starostlivosti, aby sa zachovala celistvosť železa. Pri správnej starostlivosti môže dobrý liatinový hrniec na pečenie vydržať celé generácie. Liatinové hrnce na pečenie sa bežne používajú na kempovanie, pretože ich možno umiestniť priamo nad otvorený oheň.
Smaltované: Smaltované liatinové rúry môžu mať keramické alebo kovové jadro. Podobne ako liatina, aj keramika vedie teplo mimoriadne dobre, a preto sa často používa na výrobu liatiny. Smaltované liatiny nevyžadujú žiadne špeciálne čistiace techniky, vďaka čomu sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú pohodlie. Smalt je však mimoriadne odolný.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Čas uverejnenia: 17. novembra 2021
